川菜芋儿鸡的家常做法(川味芋儿鸡的家常做法)
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本文目录
蛋白豆做法
1.准备两个鸡蛋清 ，碗不要有油 ，家常家常不要将蛋黄弄到蛋清里 ，做法做法哪怕一点都不行 ，窍门会影响打发
2.加两滴柠檬汁到蛋清里 ，蛋清大全蛋清大全糖分两次加 ，家常家常电动打蛋器打到冒鱼眼泡时加第一次糖继续打 ，做法做法到细小的窍门泡再加第二次 ，继续打到成奶油状 ，蛋清大全蛋清大全提起打蛋器蛋白成三角尖
3.将打好的家常家常蛋白霜装进裱花袋中 ，准备好烤盘 ，做法做法将蛋白一个一个的挤到烤盘上大小均匀
4.烤箱180度提前预热，烤5到10分钟 ，上色即可 ，冷却后就可以一个一个取下来吃了，也可以撒一点椰蓉在上面更好吃
大豆蛋白的做法
用料 ：大豆蛋白片适量 、黄瓜适量 、豆瓣酱适量、淀粉适量 、生姜适量 。
所需调料：盐适量 、酱油适量 、香油适量、料酒适量 、素蚝油适量 。
具体做法 ：
第一首先将大豆蛋白泡发然后挤干水份 ，生姜切碎 、黄瓜洗净切成滚刀块备用 ，炒锅上火加油烧热 ，加入豆瓣酱炒香然后加姜末 、淋料酒加入大豆蛋白大火炒香
第二 ，趁热加入黄瓜块 ，烹酱油 、素蚝油 ，加入少许水煮开 ，撒盐调味 ，最后用淀粉勾芡淋香油即可装盘 。
具体介绍：大豆组织蛋白俗称大豆蛋白 ，是网状结构 ，是现在素食中比较常见的一种食材 ，用它可以制作出肉类的口感 ，所以很多素食馆都在使用 。
蛋白液的做法
1 、材料 ：鸡蛋2个 、凉开水约5汤匙（75ml）、盐1/2茶匙（3克） 、厨房纸巾1张 、香油1/4茶匙（1ml） 。
2 、鸡蛋液打散 ，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起 ，不要有大块的凝结 。
3 、加入凉开水（不要直接加生水） ，一边加 ，一边拌匀 ，然后加入盐 ，充分搅匀。
4 、用漏网过滤掉气泡 ，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉 ，保证液体表面光滑平整 ，这样整出来的鸡蛋羹 ，才不会有难看的蜂窝 。
5 、盖上一层保鲜膜 ，放入蒸锅中 ，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后 ，转为小火，蒸约10分钟即可 。出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油 。
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